Η έκδοση «Η Θάλασσα στον Πάγκο», από τη σειρά «Πίσω από τον Πάγκο», συνδέει την καθημερινή λειτουργία του ιχθυοπωλείου με την ασφάλεια, την ιχνηλασιμότητα, την επισήμανση, τα αποθέματα, τη φορολογία και τα ψηφιακά παραστατικά. Ακολουθεί το προϊόν από την παραλαβή έως τον πάγκο, την πώληση και τις μεταγενέστερες κινήσεις.
Το βιβλίο αντιμετωπίζει κάθε ψάρι ή θαλασσινό ταυτόχρονα ως τρόφιμο, παρτίδα, ποσότητα, δικαιολογητικό και οικονομική αξία. Έτσι, η επιχείρηση μπορεί να οργανώνει με κοινά δεδομένα την προέλευση, τη θερμοκρασία, το βάρος, τους χειρισμούς, τα παραστατικά και την καταχώριση κάθε συναλλαγής.
Τι περιλαμβάνει
•    Οργάνωση επιχείρησης, ΓΕΜΗ, εγκατάσταση, αρμοδιότητες, προμηθευτές και παραλαβή.
•    Νωπά, κατεψυγμένα και απόψυκτα ψάρια, οστρακοειδή, μαλάκια, κεφαλόποδα και επεξεργασμένα θαλασσινά.
•    Υγιεινή, HACCP, ψυκτική αλυσίδα, κοπή, ανασυσκευασία, ζύγιση, επισήμανση, αλλεργιογόνα και ενημέρωση πελάτη.
•    Επίσημοι έλεγχοι, επιστροφές, απόσυρση, ανάκληση, καταστροφές, απόβλητα και ζωικά υποπροϊόντα.
•    ΕΛΠ, αποθέματα, φύρα, απομείωση, myDATA, ηλεκτρονική τιμολόγηση, ψηφιακή διακίνηση και ΦΠΑ ανά προϊόν και συναλλαγή.
Πρακτική αξία για επαγγελματίες και λογιστές
Στις 166 σελίδες της σελιδοποιημένης έκδοσης, ο αναγνώστης βρίσκει 22 θεματικά κεφάλαια, 20 πλήρεις κλαδικές υποθέσεις με δεδομένα και υπολογισμούς, καθώς και 18 υποδείγματα με οδηγίες και σελίδες εργασίας. Οι αναλυτικοί πίνακες και το αλφαβητικό ευρετήριο με πραγματικές παραπομπές σελίδων διευκολύνουν τον άμεσο εντοπισμό κάθε θέματος.
Το βιβλίο απευθύνεται σε ιχθυοπωλεία και επιχειρήσεις θαλασσινών, λογιστές και φοροτεχνικούς, υπευθύνους ποιότητας και τροφίμων, καθώς και σε στελέχη που οργανώνουν διαδικασίες, αρχεία, αποθέματα και εσωτερικούς ελέγχους.