Η Έλενα Χ. Στανιού γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Βόλο. Είναι απόφοιτος του Παιδαγωγικού Τμήματος Νηπιαγωγών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Έχει μεταπτυχιακό στην Παιδική Λογοτεχνία, μιλάει δύο γλώσσες, Γαλλικά και Αγγλικά, και είναι διδάκτορας Παιδικής Λογοτεχνίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Δουλεύει ως Νηπιαγωγός στη δημόσια εκπαίδευση από το 1999. Από το 2020-2021, είναι διευθύντρια σε δημόσια νηπιαγωγεία. Έχει πάρει μέρος σε διεθνή και εθνικά Συνέδρια, σε δράσεις για το παιδικό βιβλίο, όπως παρουσιάσεις βιβλίων, παραδόσεις μαθημάτων Φιλαναγνωσίας, σεμινάρια, εισηγήσεις για το Παραμύθι· έχει δώσει συνεντεύξεις σε περιοδικά, εφημερίδες και ραδιοφωνικούς σταθμούς και έχει πραγματοποιήσει εισηγήσεις-ανακοινώσεις στους φοιτητές του Παιδαγωγικού Τμήματος Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, για τη λογοτεχνία. Συμμετείχε στην κριτική επιτροπή στην 5η, 6η, 7η, 8η και 9η βιβλιοτρεχάλα-φιλαναγνωσία των εκδόσεων Ψυχογιός, και στο 1ο, 2ο και 4ο Φεστιβάλ Παιδικού και Εφηβικού Βιβλίου στον Βόλο ως εισηγήτρια.
Άρθρα της, μικρές ιστορίες, διηγήματα και ποιήματα έχουν δημοσιευτεί σε έντυπα και ηλεκτρονικά περιοδικά, όπως Διαδρομές, Κείμενα, Τα Εκπαιδευτικά, Bookbird, Παράθυρο στην Εκπαίδευση του παιδιού, Θεματοφύλακες λόγω Τεχνών, Diastixo.gr, Literature, Ο Αναγνώστης, Bookpress, Storywits, LiteraryLoom, σε ηλεκτρονικά αφιερώματα και σελίδες, στις εφημερίδες Θεσσαλία και Ταχυδρόμο, σε συλλογικούς τόμους κ.ά. Αναφορές με έργα της έχουν δημοσιευθεί σε συλλογικούς τόμους, βιβλία άλλων συγγραφέων και επιστημονικές εργασίες. Από το 2009 ασχολείται με τη συγγραφή παιδικών βιβλίων. Το βιβλίο της «Το μυστικό της ριγέ βαλίτσας», 2016, εκδ. Ψυχογιός, μεταφράστηκε στην τουρκική γλώσσα: «Çizgili çantanin sirri», 2017, Pena Yayinlari, σειρά Zebra, 7-8.
Είναι μέλος του Π.Ο.Φ.Α., του Κε.Βι.Μα.Συ και του Κ.Ε.Π.Β. Είναι παντρεμένη και έχει τρία παιδιά.