Με αναλυτικές και τεκμηριωμένες απαντήσεις σε όλα τα θέματα της τράπεζας θεμάτων του θεωρητικού μέρους των εξετάσεων πιστοποίησης, σύμφωνα με το νέο πλαίσιο του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π., το βιβλίο καλύπτει ένα ευρύ φάσμα γνώσεων της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής, από τις πρώτες ύλες και τις τεχνικές παραγωγής έως την υγιεινή, την ασφάλεια τροφίμων και την οργάνωση των επαγγελματικών εργαστηρίων.
Ένα πολύτιμο εκπαιδευτικό εργαλείο που συμβάλλει στην ουσιαστική κατανόηση της ύλης και στη συστηματική προετοιμασία για την επιτυχή συμμετοχή στις εξετάσεις πιστοποίησης.
